Suore filippine esperte in marmellate, aiutano i giovani a trovare lavoro
Manila (AsiaNews/ Agenzie) - Gelatine, marmellate, polli e maiali allevati in modo naturale. Sono alcuni dei prodotti realizzati dai giovani filippini del Mountain Maid Training Center di Baguio City (Mountain Province, Filippine del nord), centro per l'aiuto all'impiego gestito dalle suore del Buon Pastore. Lo scorso 1° giugno il Technical Educational Skills Development Authority (Tesda) ufficio governativo dedicato al lavoro, ha riconosciuto l'istituto come centro di formazione a livello nazionale. I 33 ragazzi che frequentano l'ultimo anno di corso avranno diritto a un diploma valido e per l'assunzione in centri specializzati nella coltivazione o lavorazione di alimenti e per l'apertura di nuove aziende.
Impegnate da diversi anni nella formazione lavorativa dei giovani, molti dei quali tribali, le suore del Buon Pastore offrono corsi della durata di cinque anni che vanno dalla coltivazione di verdura e alberi da frutto fino all'allevamento di animali. A lezione i ragazzi imparano anche la preparazione di alimenti complessi come miele, marmellata e carne sotto sale. Il prossimo agosto il Mountain Maid Training Center otterrà la licenza per la produzione di pane, biscotti e dolci tipici della zona.
Dal 1953, gli abitanti di Baguio considerano il centro realizzato dalle religiose come uno dei migliori produttori di alimenti e cibi legati alla tradizione e realizzati senza macchinari per la grande distribuzione o conservanti chimici. Fra le specialità vi è la marmellata di ube, particolare tipo di tubero di colore viola, famosa in tutto il Paese.
