Seguridad alimentaria: estándares también para el toddy en Sri Lanka

de Melani Manel Perera

Hoy se celebra en todo el mundo la Jornada que se centra en la protección de los consumidores de productos alimentarios. La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Colombo anunció que está trabajando para establecer normas también para la bebida elaborada con savia de flor de coco, muy popular en el país pero que hasta ahora no se controla.

Colombo (Asia News)- Hoy se celebra en todo el mundo el quinto Día de la Seguridad Alimentaria, centrado este año en el tema: "Los estándares alimentarios salvan vidas". El objetivo es reconocer la importancia de los criterios para mantener a salvo a los consumidores y salvaguardarlos en las diversas fases del comercio de alimentos. Las normas verifican el origen, la composición, el aspecto, la frescura, los aditivos permitidos, el nivel de bacterias en los productos alimentarios, y también ofrecen pautas para su manipulación higiénica.

En Sri Lanka, el tema fue el centro de una conferencia promovida por el Ministerio de Salud en vísperas de la jornada y que sirvió para evaluar la seguridad en el país. Durante esta reunión se puso de manifiesto que no existe ninguna norma codificada sobre el toddy (vino de palma), la bebida de bajo contenido alcohólico elaborada con la savia de las inflorescencias la palma de coco, muy popular en Sri Lanka.

El tema de la seguridad alimentaria está regulado a nivel nacional por una ley de 1980, que encomienda los controles al Sri Lanka Standard Institute (SLSI). Thilini Kalugala, subdirector de este organismo, declaró que, en comparación con otros países del mundo, la tecnología y las instalaciones de ensayo para el establecimiento de normas en Sri Lanka son de bajo nivel. Sin embargo, ofreció garantías sobre el servicio que se ofrece a la población. También añadió que durante el año se recogen muestras de toddy en distintas partes de la isla y se analizan, con el objetivo de establecer criterios que garanticen la seguridad del consumidor.