In Giappone esplode la moda delle ‘verdure in fabbrica’

Hanno prezzi stabili e non richiedono uso di pesticidi. Il clima giapponese provoca bruschi cambiamenti nell’agricoltura e nei prezzi delle verdure. Siti di produzione triplicati dal 2011.

Tokyo (AsiaNews/Agenzie) – Hanno prezzi stabili, non “nascondono insetti” anche se non fanno uso di pesticidi e sono sostenute dal governo: in Giappone le colture verticali “in fabbrica” sono un vero e proprio boom.

Le verdure coltivate in ambienti asettici sono un’intuizione di società come la “Spread”, pioniera nel settore. Nel suo stabilimento a Kameoka, a circa 30 km da Kyoto, l’azienda produce in “idroponica” – fuori dalla terra – quattro varietà di insalata, disposte in riga su grandi scaffali, in un ambiente con temperatura fissa a 25° e un’umidità del 60%.

All’inizio, la produzione di verdure “in fabbrica” ha incontrato resistenze da parte dei consumatori, soprattutto i più anziani. Ora, sempre più persone le scelgono, anche per sfuggire ai bruschi cambiamenti di prezzo in Giappone, dove il clima soggetto a fenomeni come i tifoni rendono le colture oscillanti. Ad esempio, a dicembre del 2017 il costo dell’insalata è salito del 70,5%, dopo un aumento dell’8% solo il mese prima. Per converso, il prezzo dell’insalata coltivata in fabbrica è rimasto invariato a 200 yen (1,5 euro) per 80 grammi.

La coltura in fabbrica ha l’appoggio del governo: essa attira attività industriali, comprese le nuove tecnologie che ne padroneggiano il “know-how”. La Panasonic gestisce una fabbrica di verdure nella città nord-orientale di Fukushima, nella prospettiva che “il fabbisogno globale di cibo raddoppierà nel 2020, rispetto al 2009”.

Secondo il ministero giapponese dell’Agricoltura, oggi ci sono quasi 200 siti di produzione di questo tipo in Giappone, il triplo rispetto al 2011 e il numero più alto in tutta l’Asia.