Velocidad, costos y variedad: siempre más surcoreanos eligen comidas rápidas

Prefieren dejar de lado la cocina y valorizar el tiempo dedicado al desarrollo personal y el de transcurrir con sus seres queridos. Desde 2010, el mercado creció con una media anual del 23%. Alcanzará los 10 mil millardos de won (7,5 millardos de euros) dentro de 2023.

Seúl (AsiaNews/Agencias). Siempre más surcoreanos deciden comprar comidas ya cocinadas y confeccionadas- también conocidos como “Substitutos de la comida a domicilio” (HMRs). La elección está motivada en parte por la convivencia en términos de tiempo, pero también por los precios razonables y por la calidad de la comida. En el último decenio, son sobre todo las mayores posibilidades de elección y la evolución en los gustos de los consumidores y haber favorecido el notable aumento en la demanda por este tipo de género de alimentos.

En general, los surcoreanos de hoy prefieren dejar la lado la cocina y valorizar el tiempo dedicado al desarrollo personal y aquel para transcurrir con los seres queridos. También los pasos en adelante en favor de las mujeres en la igualdad de género y las tendencias de co-genitoridad entre las parejas están promoviendo el mercado local de los HMRs. Desde 2010, éste creció con una media anual del 23%.

Analistas y empresas del sector afirman sin embargo que el volumen del comercio está todavía en una fase inicial, si comparado a los números de Japón. Según las previsiones, este año el mercado de los HMRs en Corea del Sur aumentará del 25%, alcanzando la cuota de 5 mil millardos de won (3,75 millardos de euros). El año pasado, el volumen de los negocios era de 4 mil millardos (3 millardos de euros). Investigaciones demuestran que éste alcanzará los 10 mil millardos (7,5 millardos de euros) dentro de 2023.

En Japón, los HMRs ahora valen 16,3 millardos de euros, o sea el 10% de todo el mercado de los alimentos procesados. En Corea del Sur, en 2017 representaban el 4% del total, o sea 3 mil millardos de won (2,25 millardos de euros) sobre un total de 80 mil millardos (60 millardos de euros). Pero entre los mercados de los dos países hay algunas diferencias sustanciales. Los expertos citan la alta tasa de penetración del smartphone en Corea y las preferencias de los ciudadanos por los servicios a domicilio de los alimentos. Los japoneses en cambio prefieren las comidas en estilo “lunchbox” (comida llevada de casa).