Retenidas 100.000 toneladas de carne podrida y vieja de 40 años

Los productos provienen de Brasil y la India. Para evitar los derechos de importación, los traficantes los estaban llevando por Hong Kong, donde fue también vendida una parte. En la mira hay al menos 21 grupos de traficantes dispersos por toda China. Sólo en Hunan arrestadas 20 personas. Monta la indignación de la población por los escándalos alimentarios cada vez más frecuentes en el país.

Beijing (AsiaNews) - Las autoridades de salud y de aduanas chinas han incautado más de 100 mil toneladas de carne podrida, en algunos casos de más de 40 años de edad, y están en busca de unos 21 grupos de traficantes implicados en el tráfico. Sólo en Hunan fueron detenidos 20 personas. Los bienes, por valor de unos 470 millones de euros provienen de Brasil y la India: para evitar el pago de derechos de importación, los traficantes las hacían pasar por Hong Kong o Vietnam e introducidas al país como "re-importado".

La operación se llevó a cabo en una escala nacional. Un policía dijo: "La carne olía impresionantemente, cuando abrí la puerta del contenedor iba a vomitar". Tang Bo, funcionario de la provincia de Hunan, dijo: "Para ahorrar dinero, los traficantes llevaban las mercancías en vehículos normales y no refrigerados. Así se han descongelado varias veces antes de llegar a las tiendas".

La investigación ha proporcionado detalles sobre el terrible comercio de carne. Entre las carnes mal tratadas había carne de res, patas de pollo y cuellos de ganso: todos los productos ampliamente utilizados en la cocina china. En particular, la carne de vacuno congelada, fundamental para la preparación de la "olla de Mongolia". En Chongqing una partida de 8130 toneladas de carne de vacuno se mantuvo a la venta de junio 2013 a julio 2014.

Lao Yibo, crítico gastronómico con sede en Guangzhou, dijo que la fibra muscular de la carne podrida es mucho más oscuro de lo normal y hace hincapié en que el uso de carne congelada hace los platos muy aguados. En un discurso que apareció en los medios nacionales, aconsejó a la gente evitar los platos muy marinadas o picantes: estos tratamientos pueden ser en realidad un truco para ocultar la presencia de carne podrida en la olla.

La población de Hong Kong ha puesto en marcha un debate en línea después de la aparición de este escándalo. En el sitio del South China Morning Post, varios lectores señalaron que "sólo una organización grande y rica puede mantener durante 40 años la carne en el congelador. En el caso de China, sólo el Partido podía darse el lujo". Otro lector vez culpa a la actitud de los chinos hacia la comida: "El otro día un restaurante de sushi en Hong Kong lo ofrecía a dos dólares. En lugar de sospechar, los clientes hacían cola para entrar. Entonces, ¿de qué nos quejamos? ".

Sin embargo, la sensación dominante es la de la desesperación. La inseguridad alimentaria y los escándalos relacionados con la producción de alimentos parecen ser una plaga incurable en el país. En los últimos años, gracias a la total falta de control por parte del gobierno, el gigante asiático ha estado en el centro de escándalos vinculados a la comida que se sirve en las mesas chinas. En 2008 seis bebés murieron y cerca de 300 mil niños han enfermado después de consumir leche en polvo contaminada con melamina, que se utiliza para elevar el nivel de nitrógeno presente en la leche y falsificar la ingesta de proteínas. También se registraron casos de pastas dentales con reactivos químicos; ratas servidas en lugar del cordero; pasta de camarones y el té verde incluso con pesticida.