Beijing, nada de pescado fresco y vivo: quizás haya nuevos escándalos alimentarios

Los contenedores de pescados vivos están vacíos en muchos supermercados. La administración para los alimentos y los remedios está conduciendo inspecciones sobre posibles contaminaciones químicas. Los continuos envenenamientos y contaminaciones en el país hacen aumentar los temores en la población.

Beijing (AsiaNews/Agencias)- La mayor parte de los supermercados de la capital no tiene más pescado fresco ni vivo para vender, hay solamente congelado. Es probable que la movida se deba al temor de inspección sobre la calidad y sobre la contaminación presente en los pescados, que llevaría a multas muy altas.

En la cultura china, influenciada por el taoísmo, los animales que se comen deben estar vivos hasta el momento de la cocción para que sus energías vitales pasen al cuerpo de los consumidores. Por esto es muy común comprar pez vivo para llevar a casa para matarlo antes de cocinarlo o mientras se lo cocina.

Supermercado, negocios y restaurantes tienen tinas a la vista donde nadan tranquilas carpas, angostas, lenguado, róbalo. Los clientes indican el pescado deseado y el negociante o el camarero lo pesca para vosotros en el momento.

De hace varios días no hay peces vivos en las tinas de muchos supermercados de Beijing (según la revista de economía Caixin al menos 16 sobre 20). A los pedidos de los clientes los negociantes explican que están esterilizando las tinas, pero no dicen cuando reiniciará la venta de peces vivos.

El motivo de la desaparición de este elemento tan importante en la dieta china es quizás el hecho que la Administración para las comidas y los remedios está iniciando en 12 ciudades- entre las cuales Beijing- una serie de inspecciones sin preaviso para verificar posibles contaminaciones químicas de productos de pescados.

Los temores por alimentos contaminados están muy difundidos en China donde no pasa un mes sin nuevos descubrimientos de escándalos alimentarios en la carne, el pescado, en los dulces, en el agua.

Al inicio del mes, las autoridades del Jiangsu han bloqueado la exportación de cangrejos “peludos” (una exquisitez de esta estación) después de haber descubierto en algunos ejemplares altos niveles de substancias cancerígenas. En Hong Kong fue prohibida la venta de cangrejos “peludos” porque contenía altos porcentajes de dioxina.

En 2010, el gobierno del condado de Shanghang (Fujian) tuvo que pagar a los cultivadores de pescados porque una mina había derramado líquidos tóxicos al río donde ellos sacaban el agua. Al menos mil toneladas de pescado fueron secuestradas y destruidas por los cultivadores continuaban vendiéndolos a los clientes.

En los años pasados el más conocido escándalo alimentario fue el de la leche en polvo para niños, mezclado con melanina, para dar la apariencia de ser rica en proteínas. Centenares de miles de niños fueron afectados y ocho de ellos murieron.